“உயிரின் குறைந்தபட்ச கடமை வாழ்தல்; அதிகபட்சம் வாழ வைத்தல்; யாரையும் அழிக்க யாருக்கும் உரிமை இல்லை” - கவிப்பேரரசு

சனி, 6 அக்டோபர், 2012

உங்கள் மகனின் விடைத்தாளில் முட்டை மதிப்பெண்ணா..?



அம்மாக்களே இதைக் கொஞ்சம் படிங்க…….


பள்ளிகள் திறந்துவிட்டன. மாணவர்களுக்குப் பாடங்களும் தொடங்கிவிட்டன. கூடவே அம்மாக்களுக்குக் காய்ச்சலும் தொடங்கி விட்டன. மதிப்பெண் காய்ச்சல். பையன் எங்கே முட்டை வாங்கி வந்துவிடுவானோ என்னும் பயக்காய்ச்சல். அம்மாக்களே நீங்கள் அவனுக்கு முட்டைக் கொடுக்கவில்லை என்றால் அவன் என்ன செய்வான். அம்மா கொடுக்காத முட்டையை ஆசிரியரிடம் வாங்கிவிடுகிறான். ஆசிரியர் இரண்டாம் அம்மா என்பார்களே. அவன் கெட்டிக்காரன். அழகாக இரண்டாம் அம்மாவிடம் முட்டையை வாங்கிக்கொள்கிறான்.   பயப்படாதீர்கள் தாய்மார்களே.

தினமும் ஒரு முட்டை அவனுக்கு நீங்களே கொடுத்துவிட்டால் தேர்வில்   அவன் வாங்கும் முட்டைகள்  குறைந்து விடும் என்கின்றனர்.  இதன் மூலம் சொல்ல வருவதென்னவென்றால் தினமும் ஒரு முட்டை கொடுப்பதன் மூலம் மாணவர்களின் கற்கும் திறனை அதிகரிக்கலாம்  என்கின்றனர்.  இது எப்படி அறிவுத்திறனை வளர்க்கிறது என்பதை அறியும் முன்பு சாதாரனமாக ஒரு முட்டையில் என்னென்ன சத்துகள் உள்ளன என்று பார்ப்போம்.

          முட்டைகளைப் பொருத்து கலோரிகளின் அளவு கூடும் அல்லது குறையும் என்றாலும் சுமார் ரக ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் 17 கலோரியும், மஞ்சள் கருவில் 59 கலோரியும் உள்ளது. உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து வகையான ஊட்டச் சத்துக்களும் முட்டையில் உள்ள. முக்கியமாக முட்டையில் தேவையான அளவு கொழுப்பு மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்துள்ளது.

          முட்டையில் தைராய்டு ஹார்மோன் சுரப்பதற்குத் தேவையான அயோடின் உள்ளது. பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்குத் தேவையான பாஸ்பரஸ் உள்ளது. காயங்களை குணமாக்கும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்குத் தேவையான துத்தநாகம் அதிகம் காணப் படுகிறது

          முட்டையில் கெட்ட கொலாஸ்டிராலுடன் நல்ல கொலஸ்ட்ரால் அளவும், டிரைகிளி செர்டைஸின் அளவும் இதே அளவு சக்தி வாய்ந்த தரத்துடன் இருக்கின்றன. எனவே, கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் இரத்தத்தில் சேராது.

          இத்துடன் இதயத்திற்குப் பாதுகாப்பான ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பி குரூப் வைட்டமின்களும், நச்சு முறிவு மருந்துகளும், கொழுப்புச் செறிவில்லாத கொழுப்புகளும் முட்டையில் உள்ளன

          நம்ம நாட்டுல சத்துணவு மையத்தில் முட்டை வைத்துள்ளோம். அமெரிக்காவில் முட்டைக்காகவே சத்துணவு மையம் வைத்துள்ளார்கள். தினமும் குழந்தைகளுக்கு ஒருமுட்டை கொடுப்பதன் மூலம் அவர்களின் கற்கும் திறன் அதிகரிக்கிறது என்கின்றன முட்டைச் சத்துணவு மையத்தின் ஆய்வுகள். காலை உணவுடன் முட்டை வழங்குவதால் கவனிக்கும் தன்மை அதிகரிப்பதாகவும்,வாசிப்புத் திறன் கூடும் என்றும் ஆராய்ச்சியில் தெரியவந்துள்ளது.

          குழந்தைகளின் எடையை சீராக வைத்திருக்கும். எடைக்குறைவான குழந்தைகளுக்கு தினமும் ஒரு முட்டை கொடுப்பதன் மூலம் சத்துக்கள் கூடுவதோடு உடல் எடை அதிகரிக்கும்.

          வளரும் குழந்தைகளுக்கு மூளை வளர்ச்சி மிகவும் அவசியம். தினம் ஒரு முட்டை சாப்பிடுவதன் மூலம் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சி அதிகரிக்கும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள ஆண்டி ஆக்சிடென்டல் கண்பார்வையைத் தெளிவாக்கும்.

          குழந்தை பருவத்தில் இருந்தே தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிடுவதன் மூலம் வயதான பின்பு ஏற்படக்கூடிய கார்ட்க்ராக்ட் பிரச்சினையில் இருந்து தப்பலாம். முட்டையில் உள்ள வைட்டமின் டி உயிர்ச் சத்து எலும்புவளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.

          நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது. இதயக் கோளாறு மற்றும் பக்கவாத நோய் பாதிப்பில் இருந்து பாதுகாக்கிறது. தலைமுடி வளர்ச்சி மற்றும் தோல் பளபளப்பிற்கு முட்டை சிறந்த பங்காற்றுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல. பெரியோர்களுக்கும் முட்டை ஆரோக்கிய உணவு என்கிறது ஆய்வு. வாரத்திற்கு ஆறு முட்டை உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் ஏற்படுவது 44 சதவிகிதம் குறைவதாக ஆராய்ச்சியில் தெரியவந்துள்ளது.

அமெரிக்காவின் முட்டை சத்துணவு மையமும், ஹார்வார்டு ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த்தும் கடந்த 14 ஆண்டுகளாக முட்டை உணவு பற்றி ஆராய்ந்தன. 14 ஆண்டுகள் தினமும் முட்டை சாப்பிடும் பல ஆயிரம் பேர்களைத் தொடர்ந்து கண்காணித்தார்கள்.

இவர்கள் உடலில் இதய நோய்க்கான அறிகுறியே இல்லை என்பது தெரியவந்தது. சத்துணவான முட்டையில் உள்ள பொருட்கள் இதய நோயைக் குணப்படுத்துகிறது. அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்கிறது. இதனால், முட்டை சாப்பிட்டவர்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கவில்லை. எனவே, இதயநோய் அபாயமும் இல்லை.

முட்டையில் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பது உண்மை. ஆனால், அதை அளவுடன் சாப்பிட்டால், இதயத்திற்கு எந்தவிதமான கெடுதலையும் செய்யாது என்கிறது ஹார்வார்டு பள்ளி. சரிவிகித உணவு சத்துணவுத் திட்டம் தயாரித்து அதன்படி சாப்பிடுகிறவர்கள் தினமும் முட்டையை ஒதுக்கவேண்டாம் என்றும் கூறுகிறது.

1976ஆம் ஆண்டு முதல் பதினோரு அமெரிக்க மாநிலங்களில் தினமும் முட்டை சாப்பிட்டு வந்த நர்சுகளின் உடல்நிலை கவனிக்கப்பட்டு குறிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டன. இது 2 வருட ஆய்வு. இது போக, 1986 ஆம் ஆண்டு முதல் அமெரிக்க பல் மருத்துவர்கள், கண் மருத்துவர்கள், கால்நடை மருத்துவர்கள் ஆகியோர் தினமும் முட்டை சாப்பிட்டனர்.

அவர்களிடம் இரண்டு வாரத்திற்கு ஒரு முறை கேள்வி கேட்கப்பட்டது. அந்த மருத்துவர்களின் கொலஸ்ட்ரால் அளவு, கடந்த 12 ஆண்டுகளில் அதிகரிக்கவில்லை. ஸ்டிரோக் அபாயமும் ஏற்படவில்லை.

80 ஆயிரம் நர்சுகளின் உடல் நலம் பற்றிய 14 ஆண்டு கால மருத்துவக் குறிப்பேடுகள், 37 ஆயிரம் ஆண்களின் உடல் நலக்கோளாறு பற்றிய எட்டு வருட மருத்துவக் குறிப்பேடுகள் தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிடலாம். அதுவும் பயமில்லாமல் சாப்பிடலாம் என்று உறுதியாகத் தெரிவித்தது.

சாதாரண அவித்த முட்டையில்தான் இவ்வளவு நன்மைகள். ஒரு நாளைக்கு 300 மில்லி கிராம் அளவுதான் கொலஸ்ட்ரால் நம் உணவில் சேரலாம். ஒரு முட்டையில் 213 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறது. இதுவே இதயத்துக்கு நலம் பயக்கும். 

சொல்றாங்களே என்று நீரழிவு நோயாளிகள் தினமும் முட்டை சாப்பிட்டு விடக்கூடாது. இது அவர்களுக்கு கெடுதல் உண்டாக்கும். அவர்கள் மருத்துவர்களின் ஆலோசனையின்படி வாரம் ஒரிரு முட்டை மட்டுமே சாப்பிடலாம். வடை போச்சே….

சரி.. தொடங்கிய இடத்திற்கு வருகிறேன். என் அனுபவமும். எனக்குத் தெரிந்த ஒரு மாணவி தினமும் காலையில் இரண்டு முட்டை சாப்பிடுவேன் என்பாள். அவள் விளையாட்டு வீராங்கனை என்றுதான் அந்தப் பள்ளி அவளது பெற்றோரும் எல்லாரும் நினைத்தனர். ஆனால் பனிரெண்டாம் வகுப்பு தேர்வு மதிப்பெண் வந்ததும்தான் அவள் முட்டையின் ரகசியம் தெரிந்தது. படிப்பிலும் அவளே முதலிடம் என்பது. சத்தியங்க… நம்புங்க….

இதையெல்லாம் அறியாமலா சத்துணவு திட்டத்தில்  குழந்தைகளுக்கு வாரத்திற்கு ஒரு முட்டை என்று இருந்ததை வாரம் முழுவதும் முட்டை என்று அறிவித்தாங்க… .. தராங்களான்னு கேக்கக்கூடாது.. ஹி ஹி ஹி.. இதுக்கு மேல நான் ஒன்னும் சொல்ல மாட்டேன்…..வரட்டா…. ஜூட்…..



நன்றி குமுதம் ஹெல்த்


2 கருத்துகள்: